1. 女性代谢咖啡因的速度比男性慢（也就是咖啡因在女性体内停留的时间更长）

　　

　　在正常情况下，咖啡因的半衰期（代谢周期）平均为6小时左右，这意味着什么呢？比如说，你在中午12点喝了一杯含有100毫克咖啡因的咖啡，到了下午6点，你的身体就会排出一半浓度的咖啡因，也就是50毫克。到午夜，你的体内咖啡因含量会降到25毫克，然后是12.5毫克，以此类推，直到你完全消除了体内的咖啡因。那么，不同的性别会代谢周期不同吗？研究表明，在饮用了相同的咖啡因浓度下，女性在24小时后体内平均保留的咖啡因浓度是男性的3-4倍。这是为什么呢？咖啡因的代谢速率有很多影响因素。年龄、体重、吸烟与否等因素都会产生影响。所以很可能咖啡因对女性的刺激作用比男性更大(更长)。

　　

　　

　　当我们想到咖啡时，大多数人马上就会想到咖啡因，因为咖啡因是一种具有强烈苦味的生物碱，所以认为咖啡因导致咖啡苦味的想法很常见。但事实是，据统计咖啡因只占咖啡总苦味的10-15%。事实证明，大部分咖啡的苦味来自于烘焙过程中产生的次生化合物的形成，而不是咖啡因本身。

　　

　　

　　在健身前去街角的咖啡馆喝一杯？研究人员称，锻炼前喝一杯咖啡可能会刺激细胞向血液中释放游离脂肪酸，从而帮助你“燃烧脂肪”。一旦释放，这些脂肪酸就可以作为充足的“燃料”。此外，咖啡因还能提高你的身体活动能力，能让你在锻炼过程中更有活力也更高效。

　　

　　

　　对成千上万的人来说，新的一天从一杯热咖啡开始。有些人甚至会说，没有咖啡，他们与他人互动的能力将会受到限制。大卫莱特曼(David Letterman)甚至曾说过，“如果没有咖啡，我就一点个性都没有。“这有什么道理吗？研究人员称，喝咖啡可能会促进大脑中多巴胺的释放，从而对人类的认知能力产生积极影响。与可卡因或安非他命不同的是，咖啡中的咖啡因作用于大脑皮层皮质（pre-frontal cortex），涉及认知行为、复杂的计划、决策和整体人格表达。所以喝咖啡实际上可以帮助人们更好地思考。