喝咖啡可以激活身体对抗脂肪的防御能力，这一发现可能对对抗肥胖和糖尿病有潜在的影响。在周一发表的一项研究中，诺丁汉大学(University of Nottingham)的研究人员表示，咖啡可能有助于刺激我们的褐色脂肪储备，也就是棕色脂肪组织，这些组织在我们燃烧卡路里的速度上发挥着关键作用。

　　

　　脂肪细胞有两种形式，棕色细胞和白色细胞，它们在我们的新陈代谢中扮演着不同的角色。棕色细胞帮助产生热量，而白色细胞负责储存脂肪——或能量——以备需要时释放。众所周知，儿童体内的棕色脂肪含量很高，但最近关于成人体内存在棕色脂肪的研究发现，让人们重新燃起了将棕色脂肪作为治疗肥胖的目标的希望。

　　

　　研究负责人之一、诺丁汉大学医学院的迈克尔·西蒙兹教授说：“棕色脂肪与体内其他脂肪的作用方式不同，它们通过燃烧糖和脂肪来产生热量，这通常是对寒冷的反应。”“增加运动可以改善血糖控制，提高血脂水平，燃烧的额外卡路里有助于减肥。然而，到目前为止，还没有人找到一种可以接受的方法来刺激它在人类身上的活动。”

　　

　　科学家们首先在干细胞上测试咖啡，看看它是否会刺激褐色脂肪。一旦他们发现了合适的剂量，他们就转向人类，看看结果是否相似。研究小组使用热成像技术对4名男性和5名女性进行了追踪，以追踪棕色脂肪的储量，并观察它是如何产生热量的。

　　

　　西蒙兹说：“从我们之前的研究中，我们知道棕色脂肪主要分布在颈部，所以我们能够直接想象一个人喝完酒后的样子，看看棕色脂肪是否变热了。”这项研究只涉及9个人，而且还处于非常早期的阶段。科学家们表示，他们仍然需要确定咖啡到底是什么东西在分解脂肪。西蒙兹说：“研究结果是积极的，我们现在需要确定咖啡中的咖啡因是一种刺激物，还是另有一种成分有助于激活褐色脂肪。”

　　

　　“一旦我们确定了哪些成分会导致这种情况，它就有可能被用作体重管理机制的一部分，或作为葡萄糖调节计划的一部分，以帮助预防糖尿病。”