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兴奋剂
哈佛研究:一天一杯咖啡太少了,咖啡不但不会毁身体,还有益健康
2019-02-19 09:53:52 来自:野兽生活 作者:杜新忠转 阅读量:1
  我平时是个铁杆的咖啡迷,每天到工位第一件事就是先冲一杯,能量满满地拥抱一天工作。工作压力大时,一天接连喝四五杯,类似给自己狂打鸡血,保持思维活跃的状态。然而身边总有一些朋友告诫我:“喝咖啡对心脏不好”、“喝咖啡容易得骨质疏松”,前段时间闹得沸沸扬扬的咖啡致癌报道,好友在第一时间转发给我。咖啡,究竟是“健康卫士”还是“健康杀手”?今天我就来给大家科普一下吧!
  
01、咖啡中的物质
  
  黑咖啡是由咖啡豆经过烘焙并研磨成粉后,再用热水冲泡而成的一种饮料。咖啡豆中有许多活性物质,最主要成分是咖啡因,此外还有绿原酸、咖啡醇、少量的脂质、糖类、维生素B2和矿物质(磷、铁、钠)等。
  
  咖啡因-一种中枢神经兴奋剂,咖啡中的主要功效性成分。  
  绿原酸-蔬菜水果中的有效成分,具有清除自由基、抗氧化、抗炎等活性物质。  
  咖啡醇-咖啡中略微油性和苦味的来源。
  
  这些物质具有抗炎、抗氧化等多种功效,可以预防中风、心血管疾病,及阿尔兹海默症的发生。
  
02、咖啡的种种功效
  
  1、对心血管疾病的功效
  
  早期的研究认为:大量咖啡因摄入会提高心率及舒张压,引起血压升高,会使心脏负担加重。但是,近年来多项大型研究证明:咖啡不仅不会增加心血管疾病的风险,还对心血管健康有益。
  
  研究一:
  
  2017年美国《内科学年鉴》刊发一篇为期16年的研究,针对欧洲10个国家、52万人进行了统计分析。结果发现,与从不饮用咖啡的人相比,每天喝3杯以上咖啡的人群,死亡率下降12%。而且,经常固定喝咖啡的人,心血管疾病死亡率和中风概率,都更低。
  
  研究二:
  
  同样在2017年,《内科学年鉴》对18.5万名中年人群进行分析。这些人群涵盖了非洲裔、夏威夷土着、日裔、拉丁裔以及白种美国人。结果发现:与从不饮用咖啡的人群相比,每天喝4杯以上咖啡的人群,在研究期间的死亡率下降18%;而每天喝一杯咖啡的人,死亡率也比从不喝咖啡的人低12%。这是咖啡第一次在跨种族中,与长寿关系的大规模研究。这项研究显示,经常饮用咖啡能够延长寿命。
  
  研究三:
  
  咖啡的好处,连美国哈佛大学都认可。来自哈佛大学公共卫生学院的研究《关于长期饮用咖啡与心血管疾病的关系》,分析了127万多个样本,得出结论:咖啡摄入量与心血管疾病风险(冠心病、中风、心力衰竭和心血管疾病死亡率)呈负相关,每天3-5杯咖啡的人,心血管疾病风险最低。
  
  2、对阿尔兹海默症的影响
  
  此外,在近几年研究中还发现,咖啡还能够预防和延缓脑部退行性疾病。阿尔兹海默症是最常见的神经退行性疾病,并且是全球老年人的第4大死因。目前阿尔兹海默症还没有治愈方法。罹患阿尔兹海默的人,记忆和生活自理能力逐渐丧失,甚至认不出家庭成员。目前我国约有1000多万人患阿尔兹海默症,而且患病人数每10年就会翻一番。所幸,咖啡或许能预防阿尔兹海默症。咖啡中的咖啡因能兴奋中枢神经,增加警觉度、产生快速而清晰的思维,在急性和慢性神经退行性疾病中具有一定的保护作用。
  
  研究一:
  
  海外一项追踪调查结果显示,经常喝茶或咖啡的65岁以上老人,比从不喝茶或咖啡的老人,老年痴呆症状分别减少37%和20%。这是因为咖啡里含有抗氧化及其他保护神经的多酚类成分。
  
  研究二:
  
  咖啡科学信息学会研究报告称,每天喝3-5杯咖啡,能使罹患阿尔兹海默病的概率降低20%。另外,一份追踪11年的研究结果指出,咖啡有助于降低阿尔兹海默病患病率,但过了4年之后的效率就逐渐递减。该研究指出,咖啡中的咖啡因及多酚类物质都能阻止认知功能退化,喝咖啡的人,大脑的淀粉样蛋白斑块较少。
  
  03、咖啡致癌吗?无需担忧
  
  至于前段时间某品牌咖啡致癌的新闻刷屏了朋友圈,也让很多人担心:喝咖啡真的致癌吗?咖啡豆在烘焙过程中,会产生一种名为丙烯酰胺的化学物质丙烯酰胺。但这种物质在所有高温烹饪食物中,如薯片、早餐麦片、饼干中都存在。而且丙烯酰胺增加患癌风险也只在小鼠身上发生,对人体影响尚无定论。饼干也含丙烯酰胺,所以致癌这锅,咖啡不背。近年来研究还表明,咖啡能够预防癌症发生。一项对16万名参与者跟踪调研18年的研究显示,和不喝咖啡的人相比:每日喝1杯咖啡的人,肝癌风险降低13%;每日喝2-3杯咖啡的人,肝癌风险降低38%;每日喝4杯咖啡的人,肝癌风险降低41%。
  
  04、喝咖啡的适合人群
  
  咖啡虽然能降低心血管疾病发生的几率,同时能预防脑部退行性疾病、癌症,但咖啡并不适合所有人饮用。以下三种人群,建议控制咖啡摄入:
  
  1、骨质疏松高危险人群:咖啡因会抑制磷酸二酯的活性,促进骨吸收(使骨质减少),另外咖啡因的利尿作用,还会增加钙的排泄。所以对于骨质疏松的高发人群,如老年人、孕妇、哺乳期妇女等,要注意咖啡的摄入。
  
  2、胃不好人群:咖啡中的单宁酸,会刺激胃酸分泌,增加胃部刺激。因此胃不好的人,也不建议喝咖啡。
  
  3、孕妇:妊娠期间咖啡因代谢速率下降,孕妇肚子里的宝宝也可能跟着摄入咖啡因,这会影响胎儿的生长。此外,咖啡因还可能引起染色体畸变和易位,从而影响胎儿的正常发育。所以妊娠期间,还是先忍一忍,少喝点咖啡。
  
  总地来说,大部分的成年人,没有胃毛病、没有怀孕、骨量充足的,都可以安心喝咖啡。
  
05、每天可以喝多少咖啡?
  
  建议大家初次尝试咖啡时,先少量啜饮,并根据自身情况,慢慢掌握饮用频次和饮用量。综合美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等国际权威机构的观点,我们给出以下建议:
  
  1、健康成年人
  
  健康成年人每天摄入咖啡因不超过210-400mg(大约相当于3-5杯咖啡,一杯为237mL)。
  
  2、孕妇&儿童
  
  不建议孕妇喝咖啡。如果实在想喝,每天不超过150-300mg(约2杯咖啡)。至于儿童和青少年,则应控制咖啡因的摄入量,每天不要超过每公斤体重2.5-3.0mg。
  
06、喝咖啡,还要注意这些……
  
  1、最佳饮用时间
  
  咖啡最好在早餐或午餐后喝。一方面可以帮助消化,分解高热量的食物。不建议晚上喝咖啡,因为咖啡因会引起中枢神经兴奋、影响睡眠。
  
  2、拒绝糖和奶精
  
  市面上大部分的混合速溶咖啡,经常添加大量的糖份,甚至添加反式脂肪植脂末。一杯咖啡等于摄入8克添加糖,5克的反式脂肪。下次喝咖啡的时候,就喝纯粹的黑咖啡吧!
  
  主要参考资料:
  
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