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镇静剂
γ-氨基丁酸与γ-羟基丁酸的区别
2020-02-19 10:22:25 来自:SMQ食品检测 作者:杜新忠转 阅读量:1
  近期,一款打着“γ-氨基丁酸”名号的“咔哇潮饮”饮料被曝检出γ-羟基丁酸,于是γ-羟基丁酸瞬间火了起来。与此同时,γ-氨基丁酸也跟着躺枪。很多消费者将二者混淆,不能正确区分,看到饮料产品标签上的γ-氨基丁酸而担心不安。虽然γ-羟基丁酸和γ-氨基丁酸二者仅一字之差,但是在性质上却差距甚远,两者完全不是一回事,应正确区分和对待。
  
  1、γ-氨基丁酸
  
  γ-氨基丁酸是一种非蛋白组成的天然氨基酸,简称GABA,广泛存在于动、植物体内。1950年有研究小组在哺乳动物脑萃取液中首次发现了γ-氨基丁酸,随后科学家证实γ-氨基丁酸对哺乳动物的中枢神经系统具有抑制作用。
  
  γ-氨基丁酸是脑组织中最重要的神经递质,它参与多种代谢活动,具有很高的生理活性,如降血压,治疗癫痫,防止动脉硬化,抗衰老,调节心律失常等。
  
  目前,γ-氨基丁酸已成为一种新型功能性因子,正广泛应用于食品领域。卫生部2009年批准γ-氨基丁酸为新食品原料,可应用于饮料、巧克力制品和焙烤食品等。
  
  2、γ-羟基丁酸
  
  γ-羟基丁酸简称GHB,在结构上与γ-氨基丁酸存在一个官能团的差异(见图1),名字上也不过一字之差,但二者却大不相同。

图1 γ-氨基丁酸和γ-羟基丁酸结构式
  
  γ-羟基丁酸也是一种神经递质,用于治疗嗜睡症,但在欧美很多国家被认定为毒品,并将它列为一类药品管制。我国于2001年5月发文将γ-羟基丁酸列为二类精神药物进行管理,并于2007年变更为一类。
  
  γ-羟基丁酸对人体具有极大的毒性副作用,长期服用γ-羟基丁酸会产生依赖综合症,引起头痛、恶心、呕吐、身体抽搐,呼吸抑制,失去意识、甚至昏迷,当与酒精混合使用时会加剧其危险性。
  
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[责任编辑]杜新忠
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