急性甲醇中毒主要受损器官是中枢神经系统、视神经及视网膜。中毒者多为饮酒后6～8小时出现症状。最先出现的是中枢神经和眼部症状，如头痛、头晕、乏力、步态蹒跚，以及眼部疼痛、视物模糊、复视，眼前出现黑点、亮点。重者会出现共济失调、震颤、昏迷、脑水肿、黑矇甚至失明。医生在为中毒者进行检查时可见其视网膜水肿、球后视神经炎、视神经萎缩等。中毒2～3日后，中毒者可出现谵妄、多疑、恐惧、狂躁、幻觉等精神症状。重者出现昏迷及癫痫抽搐等症状，患者最终可死于多器官功能衰竭。
　　对假酒中毒者的救治应争分夺秒，目前最有效的救治方法是尽早进行血液净化，通过血液透析加速其体内甲醇的排泄，以减轻甲醇对机体的进一步损害。血液净化治疗不仅挽救过无数甲醇中毒者的生命，而且可使大多数中毒者渐渐康复。
　　没有血液净化条件的医院，可应用乙醇阻止甲醇氧化，促进甲醇排出的方法救治中毒者。具体方法是：将95％的乙醇用10％的葡萄糖溶液配成5％的乙醇溶液为中毒者静脉滴注。需要注意的是，应将中毒者血中乙醇浓度控制在21.7～32.7mmol/L为宜。在对中毒者的救治过程中还要积极防治脑水肿，方法是用20％甘露醇250ml加地塞米松5～10mg给患者静脉滴注。视神经损害者可用糖皮质激素、血管扩张剂、改善微循环及营养神经的药物。此外，在救治过程中还要注意保护中毒者的眼睛，方法是用纱布遮盖双眼，避免阳光刺激。
　　在这里需要提醒的是，部分中毒者会出现头痛、鼻塞等类似感冒的症状，容易被误诊为上呼吸道感染。还有部分病人会出现呕吐咖啡样胃内容物和腹痛等症状，往往容易被误诊为上消化道出血。
　　还要强调的是，嗜酒者如饮酒后出现与以往不同的特别厉害的头痛和头晕症状，又无其他原因可解释时，就要警惕假酒中毒的可能。

附：

    一：什么是醇
　　在有机化合物中，凡是烃基分子中的氢原子被醇基（－OH）取代
的衍生物都称为醇。若醇基与直链式烃基相连、具有一个碳元子，这
种化合物就称为甲醇（CH3OH）；具有两个碳元子，则称为乙醇（C2H
5OH）。以此类推。

　　二：什么是甲醇
　　甲醇又称木精、木酒精、木醇等，最早是由木材干馏取得，现在
则使用一氧化碳和氢气合成，是一种易燃的有酒香气味的无色透明液
体，主要用做有机溶剂和制备福尔马林。
　　甲醇有剧毒，摄入5～10毫升就会发生急性中毒，30毫升即可致
死。甲醇中毒一般发生于饮用毒酒之后8～36小时，初觉头痛欲裂、
步态不稳、全身乏力，继而会发生抽搐，直至昏迷。眼部损害表现为
视物模糊、畏光、视力减退、眼球疼痛，以至双目失明和视神经萎缩
等。发生酸中毒时，中毒者会出现呼吸困难。此外，还会导致消化系
统、心脏和肾损害等。

　　三：什么是乙醇
　　乙醇又称酒精，一般是由含淀粉的原料，通过发酵制成，也可以
用乙烯水化法合成。
　　乙醇是一种无色、透明的易燃液体，具有特殊的香气和辣味，毒
性远低于甲醇。乙醇主要用做有机溶剂、合成橡胶和制造配制酒。浓
度为75％的乙醇，被广泛用做消毒剂。
　　饮酒发生的醉酒反应，是由于酒中的乙醇抑制了神经功能，导致
人体发生“假兴奋”现象。长期过量饮酒，可导致慢性酒精中毒。一
次性饮用过量，会发生急性酒精中毒，俗称醉酒。一般鲜见饮酒致死
者。
　　酒产品出厂时，标签上都标明了酒的“度数”。度数，就是表示
该种酒含酒精的百分比浓度。如45°，即表示每100克这种酒含有45
克酒精，其余主要是水分。
　　既然酒主要是由水和酒精组成的，为什么有丰富多彩、成千上万
种的酒呢？究其原因，除了水和酒精，酒的品质还与酒中其他微量物
质有关。例如，有一种酒是用生猪肉放入度数较高的米酒中浸泡后制
成的。猪肉在浸泡过程中发生酯化反应后，可生成气味芬芳的乙酸乙
酯等酯类物质，从而使酒变得别有风味，香醇可口。又如葡萄酒、蜂
蜜酒、高粱酒、糯米酒和米酒等，都是分别采用了葡萄汁、蜂蜜、高
粱、糯米和大米等原料发酵酿造，因而形成了各自不同的口感和特色。
还有一类酒加入了一些食用香料，是由调酒师精心勾兑而成的，饮之
有余香绕口之感。
　　由上可见，甲醇是剧毒物质。工业酒精是相对于食用酒精而言的，
其中含有甲醇。工业酒精主要用做有机溶剂、合成人造橡胶和燃料等。
我国主管部门明令禁止用工业酒精配制白酒。不法商人为了牟取暴利，
对有关法规置若罔闻，利令智昏地用工业酒精配制，甚至直接用甲醇
勾兑毒酒，结果导致饮用者中毒，甚至致残（失明）、致死。