养生保健
神奇的植物消炎剂— 姜黄素
2018-01-22 09:34:42
来自：食品工业科技
作者：杜新忠转
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姜黄素(curcumin)是从姜科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水。最早的姜黄提取物主要用在食品生产中肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。随着医学对姜黄素的研究的深入，姜黄素所具有的越来越多的健康功效被医学界发现和认知。目前临床发现姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化、抵御和修复关节验证等作用。姜黄素主要从姜黄的根中通过溶剂提取而成，目前人工合成可由香草醛与乙酰丙酮进行缩合而得。人工合成的姜黄素与天然姜黄素生物功效相等。姜黄素是一种植物多酚，从已知的研究成果中显示其药理作用有抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗人类免疫缺陷病毒、保护肝脏和肾脏、抗纤维化以及防癌抗癌等作用，可能与其抑制核因子-κB和激活蛋白-1等转录因子的激活及表达有关，而且无明显的毒副作用。
姜黄素在治疗医学和保健医学领域中有如下显著作用：
1.降血脂、抗氧化、抗发炎、降低LDL的氧化，防止动脉粥状硬化等。
2. 2004年时发现姜黄素能抑制HIV-1整合酶活性而用于艾滋病的临床试验。
3.抗癌是姜黄素的主要药理活性之一。干扰某些癌细胞的生长与复制，抑制肿瘤生长，也能诱使某些癌细胞死亡。实验证明在前列腺癌化疗期间，姜黄素可以除去癌细胞自己产生的保护膜，使化疗药物能长驱直入，杀死癌细胞。
3.抗癌是姜黄素的主要药理活性之一。干扰某些癌细胞的生长与复制，抑制肿瘤生长，也能诱使某些癌细胞死亡。实验证明在前列腺癌化疗期间，姜黄素可以除去癌细胞自己产生的保护膜，使化疗药物能长驱直入，杀死癌细胞。
4.抗老年痴呆。2006年，新加坡国立大学研究人员发现，咖喱中的姜黄素含抗氧化作用，可抑制类淀粉斑块在脑部形成，从而减低患老年痴呆症的机会。这或可解释为何印度人患老年痴呆症的比率较西方低。
5. 2012年8月，美国乔治梅森大学研究人员发现，姜黄素是一种广谱的阻止一系列病毒感染健康细胞的抑制剂。
6. 姜黄素对肝癌细胞(QGY)细胞增殖和细胞周期的调控及细胞凋亡的影响。姜黄素可抑制QGY细胞的生长，研究发现姜黄素可导致细胞变性、坏死，诱导癌细胞凋亡。
7. 保肝利胆。促进胆汁分泌，协助肝脏排毒。姜黄素支持第二阶段的肝脏解毒酶的合成，包括谷胱甘肽合成酶，血红素加氧酶等等，这些酶促进体内有害毒物的代谢，使他们不再是有活性的分子。对于酒精的代谢十分有利。它也可以促进正常的肝脏修复。
8. 修复男性脱发。可抑制一种被称为毛囊杀手（TGF-beta）的功效，结合白藜芦醇使用，便能刺激年纪大的男性秃患者重长毛发。
9. 治疗自闭症。John Hopkins在2004年的研究中发现，自闭症患者有可能因脑中炎症而引起，于是有人开始用姜黄素来治疗。
姜黄素另一最重要的医学作用是针对关节炎症和痛痛的消除有显着作用。剑桥大学在针对骨关节炎的研究中，发现姜黄素对消除骨关节炎有出人意料的效果。姜黄素与NSAID（一种抗炎症处方药）进行双盲试验结果证实，两者对抗发炎有着相似的效果，然而姜黄素幷没有NSAID的副作用。姜黄素属多酚类物质，具有抗发炎，抗氧化，清除自由基，抗癌，心血管保护等作用。姜黄素（Curcumin）作为天然抗炎剂，能有效消除炎症，抑制关节炎病发。美国《关节炎与风湿病》2006年11月期刊中指出，姜黄素可以防止关节肿大、关节炎，对心血管疾病、癌症等也有效。伊利诺伊州骨科医生约瑟夫？默科拉博士说：“服用姜黄素取得的消炎效果比处方药好，而无处方药的副作用”。纽约州北韦切斯特医院大夫明勒瓦。桑托斯说：“我在治疗中大量使用姜黄，在抗炎方面频收奇效”。亚利桑那州的图森维生素K1研究中心的一项人类临床研究也发现，姜黄素可有效地减少膝部关节肿胀和炎症。
链接：比氟西汀更有效的抗抑郁治疗
姜黄是最有效的自然疗法之一；其根茎是一种强大的抗炎药，可以阻止癌前细胞的生长，缓解老年痴呆症，降低坏胆固醇，治疗皮肤癌。它还用于治疗关节炎、胃灼热（消化不良）、胃痛、腹泻、肠胀气、胃胀、食欲不振、黄疸、肝病和胆囊疾病。
姜黄抗抑郁
姜黄能做的最有趣的事情就是治疗重度抑郁症。这是一个好消息，因为百忧解（抗抑郁药氟西汀）和其他用于治疗抑郁症的药物有严重的副作用，包括呼吸困难，胃出血和自杀念头。
Sanmukhani等人的一项研究发现，姜黄素(姜黄中的有效成分)与处方药物氟西汀(百忧解)的疗效相同。该研究包括3组20名被诊断患有重度抑郁症的志愿者，他们每天接受两次BCM-95姜黄素，500mg胶囊剂；或氟西汀20毫克；或每天两次BCM-95姜黄素与每天一次氟西汀的组合。 使用临床验证的汉密尔顿抑郁量表（HAM-D17量表）评估结果。
作者报道，接受姜黄素的所有患者均耐受良好。联合用药组HAM-D17的反应者比例（77.8％）高于氟西汀组（64.7％）和姜黄素组（62.5％），但差异无统计学意义（P=0.58）。因此，BCM-95姜黄素与处方药氟西汀一样，在基线至六周治疗期间对HAM-D17评分改变起到了相同的作用。这项研究提示，姜黄素可以作为重度抑郁症患者的有效且安全的治疗，同时没有自杀意念或其他精神障碍副作用。
美国贝勒大学医学中心的Ajay Goel博士说，这是一种新奇的、令人惊讶的自然医学应用。抑郁症患者的大脑炎症水平较高。同时，抑郁症患者的大脑中神经发生的水平较低，这意味着他们比正常人的大脑细胞更少。姜黄素既是一种有效的抗炎剂，也是一种强大的神经生成刺激物。
姜黄柠檬水配方
虽然有很多其他的方法来获得姜黄，但它与这种抗焦虑的柠檬水结合使用，效果会更好。可做4份
4杯冷过滤或苏打水；2汤匙新鲜磨碎的姜黄粉；4汤匙100%枫糖浆或蜂蜜；1/2柠檬汁；可选：加入1个红橙汁。
扩展
姜黄属于生姜植物家族，已经有很久的药用历史。这种草药在亚洲最为常见，经常作为香料添加到食物中。姜黄粉是最常见形式，是姜黄根茎经过煮熟干燥后碾成的橘黄色粉末。作为食品添加剂，姜黄有很多好处。姜黄包含的天然色素叫做姜黄素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用姜黄。
现代研究证实姜黄中的主要成分—姜黄素，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保护肝脏、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用于治疗癌症、糖尿病、冠心病、关节炎、阿尔茨海默氏病（早老性痴呆）以及其他慢性疾病。
[责任编辑]杜新忠