1、把豆腐对半切开再切成厚一点的片，准备一包洗干净的海鲜菇切成小段。

　　

　　2、一个削好皮的西红柿切片，一小块瘦肉切片，然后把它剁碎，几个青红辣椒切圈，一小块生姜切丝，大蒜切片。

　　

　　3、剁好的肉末里面加入一勺生抽少许料酒，一勺淀粉。用筷子搅拌均匀，再倒入一点食用油锁住水分，锅中油热以后把豆腐放下去。

　　

　　4、煎豆腐煎至两面金黄就可以了装个碗中备用。锅中留底油把肉末放进去，快速翻炒，炒至肉末变色，加入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，然后加入一小碗清水，放入食用盐和鸡精调味，大火煮开备用。

　　

　　5、砂锅里面倒入少许食用油，倒入生姜和大蒜炒香，接着放了西红柿，炒出西红柿里面的汤汁，把海鲜菇和豆腐也放进去，然后倒入煮开的肉末汤，盖上锅盖，大火焖煮五分钟，五分钟以后倒入切好的青红辣椒点缀一下，就可以开吃了。

　　视频链接：豆腐煲的做法